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    汽修專業(yè)

    共39門課4716016人已學(xué)

    數(shù)控專業(yè)

    共19門課2870458人已學(xué)

    電子專業(yè)

    共47門課6747673人已學(xué)

    加工制造

    共10門課1416070人已學(xué)

    機電專業(yè)

    共31門課4203532人已學(xué)

    模具專業(yè)

    共14門課1868731人已學(xué)

    電氣信息

    共19門課2508547人已學(xué)

    旅游管理

    共24門課3287281人已學(xué)

    建筑專業(yè)

    共21門課2810700人已學(xué)

    信息技術(shù)

    共39門課5333943人已學(xué)

    化工專業(yè)

    共10門課1402185人已學(xué)

    機械制造

    共53門課7102409人已學(xué)

    財經(jīng)專業(yè)

    共16門課2102550人已學(xué)

    餐飲專業(yè)

    共18門課2403472人已學(xué)

    酒店專業(yè)

    共4門課612750人已學(xué)

    商貿(mào)專業(yè)

    共13門課1675986人已學(xué)

    醫(yī)藥衛(wèi)生

    共5門課709618人已學(xué)

    地質(zhì)勘察

    共6門課742448人已學(xué)

    交通土建

    共4門課597761人已學(xué)

    財經(jīng)商貿(mào)

    共12門課1624999人已學(xué)

    鐵道工程

    共7門課1057978人已學(xué)

    服裝設(shè)計

    共3門課440357人已學(xué)

    基礎(chǔ)課程

    共14門課1996120人已學(xué)

    美容美發(fā)

    共2門課274132人已學(xué)

    農(nóng)林牧漁

    共24門課3357736人已學(xué)

    包裝印刷

    共1門課139933人已學(xué)

    材料能源

    共8門課769288人已學(xué)

    法學(xué)專業(yè)

    共1門課133443人已學(xué)

    公共事業(yè)

    共3門課447793人已學(xué)

    生物工程

    共1門課149646人已學(xué)

    市場營銷

    共1門課142096人已學(xué)

    資源環(huán)境

    共2門課226473人已學(xué)

    機器人

    共3門課298739人已學(xué)

    無人機

    共1門課146593人已學(xué)

    通用性技能知識

    共14門課1364189人已學(xué)

    綜合

    共5門課711695人已學(xué)

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    當(dāng)前位置:首頁 > 餐飲專業(yè) > 烹飪工藝與營養(yǎng) > 食品營養(yǎng)衛(wèi)生課程

    食品營養(yǎng)衛(wèi)生課程

    ¥500/月 109761人學(xué)過
    課程簡介:

    營養(yǎng)衛(wèi)生是關(guān)于食物中各種營養(yǎng)成分與人體健康關(guān)系的一門課程,它包涵了食品營養(yǎng)與食品衛(wèi)生兩大部分內(nèi)容。食品營養(yǎng)部分主要介紹人體對能量和營養(yǎng)素的需求,而食品衛(wèi)生部分則主要介紹食品中可能存在的對人體健康有害的因素,食品污染及其預(yù)防措施,食源性疾患及其預(yù)防措施。

    項目一 緒論2.2能量3.1成酸食品和成堿食品4.1不同國家的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)特點5.1高低溫及腦力勞動者的營養(yǎng)與膳食6.1微生物7.1肉禽類原料的腐敗變質(zhì)及其控制8.1食源性疾病2.1消化吸收課件2.1吸收消化 3.1成酸食品和成堿食品4.1不同國家的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)特點5.1孕婦營養(yǎng)與膳食6.1微生物7.1肉禽類原料的腐敗變質(zhì)及其控制8.1食源性疾病2.1吸收消化2.6-1水溶性維生素3.1成酸食品和呈堿食品3.2-1谷類原料的營養(yǎng)價值蔬菜類的營養(yǎng)價值4.1不同國家的膳食營養(yǎng)結(jié)構(gòu)5.1特殊人群的營養(yǎng)6.1微生物7.1肉禽類原料衛(wèi)生與安全8.1食源性疾病水溶性維生素項目二 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)2.3蛋白質(zhì)和氨基酸3.2糧谷類、豆類食品的營養(yǎng)4.2平衡膳食5.2更年期婦女營養(yǎng)與膳食6.2食品污染7.2蛋類原料的腐敗變質(zhì)及其控制8.2食物中毒及其控制2.2能量 3.2糧谷類、豆類食品的營養(yǎng)4.2平衡膳食5.2嬰幼兒、兒童和青少年的營養(yǎng)與膳食6.2食品污染7.2蛋類原料的腐敗變質(zhì)及其控制8.2食物中毒及其控制2.2能量2.6-2脂溶性維生素3.2糧谷類、豆類食品的營養(yǎng)3.2-2豆類原料的營養(yǎng)價值4.2平衡膳食5.2更年期的營養(yǎng)與膳食6.2食品污染7.2 蛋類原料衛(wèi)生與安全8.2食物中毒及其控制脂溶性維生素2.4碳水化合物項目三 烹飪原料的營養(yǎng)3.3蔬菜水果的營養(yǎng)4.3平衡膳食的工作方法5.3特殊人群的營養(yǎng)6.3烹飪原料的腐敗變質(zhì)及其控制7.3水產(chǎn)類原料的腐敗變質(zhì)及其控制8.3細菌性食物中毒2.3蛋白質(zhì)氨基酸 3.3蔬菜水果的營養(yǎng)4.3平衡膳食的工作方法5.3更年期的營養(yǎng)與膳食6.3烹飪原料的腐敗變質(zhì)及其控制7.3水產(chǎn)類原料的腐敗變質(zhì)及其控制8.3細菌性食物中毒2.3蛋白質(zhì)氨基酸3.3蔬菜水果的營養(yǎng)4.3平衡膳食的工作方法5.3高低溫及腦力勞動者的營養(yǎng)和膳食6.3烹飪原料的腐敗變質(zhì)及其控制7.3水產(chǎn)類原料衛(wèi)生與安全8.3細菌性食物中毒2.5脂類項目四 平衡膳食3.4肉類的營養(yǎng)4.4食譜編制與合理配菜5.4教材特殊病理條件下人群的營養(yǎng)與膳食7.4糧谷與豆類原料的腐敗變質(zhì)及其控制8.4真菌性食物中毒2.4碳水化合物3.4肉類的營養(yǎng)4.4食譜編制與合理配菜5.4老年人的營養(yǎng)與膳食7.4糧谷與豆類原料的腐敗變質(zhì)及其控制8.4真菌性食物中毒2.4碳水化合物3.4肉類的營養(yǎng)4.4食譜編制與合理配菜5.4職業(yè)性接觸有毒、有害物質(zhì)作業(yè)人員的營養(yǎng)與膳食PPT課件7.4糧食谷物與豆類原料衛(wèi)生與安全8.4真菌性食物中毒2.6維生素項目五 特殊人群營養(yǎng)3.5乳類及制品的營養(yǎng)5.5職業(yè)性接觸有毒、有害物質(zhì)作業(yè)人員的營養(yǎng)與膳食7.5果蔬類原料的腐敗變質(zhì)及其控制8.5有毒動植物食物中毒2.5脂類 3.5乳類及制品的營養(yǎng)5.5高溫條件下人群營養(yǎng)與膳食7.5果蔬類原料的腐敗變質(zhì)及其控制8.5有毒動植物食物中毒2.5脂類3.5乳類及制品的營養(yǎng)PPT課件7.5果蔬類原料衛(wèi)生與安全8.5有毒動植物食物中毒2.7常量元素項目六 烹飪衛(wèi)生基礎(chǔ)知識3.6蛋及蛋制品的營養(yǎng)7.6調(diào)味品類原料的腐敗變質(zhì)及其控制8.6化學(xué)性食物中毒2.6維生素 3.6蛋及蛋制品的營養(yǎng)7.6調(diào)味品類原料的腐敗變質(zhì)及其控制8.6化學(xué)性食物中毒5.6 低溫條件下人群營養(yǎng)與膳食2.6維生素3.6蛋及蛋制品的營養(yǎng)7.6調(diào)味品原料衛(wèi)生與安全8.6化學(xué)性食物中毒2.8微量元素項目七 烹飪原料的衛(wèi)生與安全3.7調(diào)味品和其它食品的營養(yǎng)價值2.7常量元素 3.7調(diào)味品和其它食品的營養(yǎng)價值5.7職業(yè)性接觸有毒、有害物質(zhì)作業(yè)人員的營養(yǎng)與膳食2.7常量元素3.7調(diào)味品和其他食品的營養(yǎng)價值PPT課件PPT課件2.9水項目八 食源性疾病2.8微量元素5.8腦力勞動者的營養(yǎng)與膳食2.8微量元素PPT課件項目一 緒論2.9水 2.9水PPT課件項目二 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)PPT課件項目三 烹飪原料的營養(yǎng)項目四 平衡膳食項目五 特殊人群營養(yǎng)項目六 烹飪衛(wèi)生基礎(chǔ)知識項目七 烹飪原料的衛(wèi)生與安全項目八 食源性疾病項目一 營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)1.1蛋白質(zhì)和氨基酸2.1成酸食品和成堿食品3.1特殊人群的營養(yǎng)4.1微生物5.1肉禽類原料的腐敗變質(zhì)及其控制6.1食物中毒及其控制3.1.1青春期孩子一天的膳食4.1.1霉菌6.2.1副溶血性弧菌食物中毒和金黃色葡萄球菌腸毒素中毒6.3.1赤霉病麥中毒6.4.1發(fā)芽馬鈴薯中的有毒物質(zhì)及其控制項目二 烹飪原料的營養(yǎng)1.2碳水化合物2.2糧谷類、豆類食品的營養(yǎng)4.2食品污染6.2細菌性食物中毒3.1.2學(xué)齡期兒童一天的膳食4.1.2細菌6.2.2肉毒梭菌中毒6.3.2黃曲霉毒素中毒6.4.2河豚毒素中毒項目三 特殊人群營養(yǎng)1.3脂類2.3蛋及蛋制品的營養(yǎng)6.3真菌性食物中毒3.1.3學(xué)齡前兒童一天的膳食6.2.3沙門氏菌中毒和致病性大腸桿菌中毒6.3.3霉變甘蔗中毒6.4.3蘑菇毒素及其控制項目四 烹飪衛(wèi)生基礎(chǔ)知識6.4有毒動植物食物中毒項目五 烹飪原料的衛(wèi)生與安全6.5化學(xué)性食物中毒項目六 食源性疾病

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